Thông tin chất lượng: Giấy chứng nhận HACCP
Ngày sản xuất/Đóng gói: 30-05-2025
Mã lô: 001
Quy trình sản xuất và đóng gói:
Quy Trình Sản Xuất Khoai Lang Sấy Tẩm Gia Vị – Tiến Đạt
Tại Tiến Đạt, quy trình sản xuất khoai lang sấy tẩm gia vị được thực hiện một cách nghiêm ngặt và khoa học, nhằm đảm bảo chất lượng sản phẩm cao cấp với vị ngon tự nhiên, giữ trọn tinh túy từ củ khoai quê.
1. Chọn lọc nguyên liệu
Chỉ những củ khoai lang đạt tiêu chuẩn – củ đều, ngọt, không sâu bệnh – được chọn lựa từ các vùng trồng đạt chuẩn VietGAP. Khoai sau khi thu hoạch được bảo quản và chuyển về xưởng trong ngày để đảm bảo độ tươi.
2. Rửa sạch & sơ chế
Khoai được rửa sạch bằng hệ thống nước áp lực cao, loại bỏ đất cát và tạp chất. Sau đó, khoai được gọt vỏ và cắt lát đều theo kích thước tiêu chuẩn, giúp sấy chín đều và thấm vị tốt hơn.
3. Chần nhiệt
Lát khoai được chần nhanh ở nhiệt độ phù hợp nhằm giữ màu sắc tự nhiên, giảm enzyme gây thâm và tăng độ bền của sản phẩm.
4. Tẩm ướp gia vị
Khoai được đưa vào hệ thống tẩm ướp khép kín với công thức gia vị đặc trưng của Tiến Đạt – hài hòa giữa vị mặn, ngọt, cay nhẹ… tuỳ theo từng dòng sản phẩm. Thời gian và nhiệt độ tẩm ướp được kiểm soát chặt chẽ để từng lát khoai thấm vị đồng đều.
5. Sấy giòn
Khoai sau tẩm gia vị sẽ được sấy bằng công nghệ sấy nhiệt lạnh hoặc sấy thăng hoa (tuỳ quy mô), giúp sản phẩm giòn rụm, ít dầu mỡ mà vẫn giữ được màu sắc, hương vị tự nhiên và giá trị dinh dưỡng.
6. Đóng gói & kiểm định
Sản phẩm sau sấy được đưa vào phòng kín để làm nguội, sau đó kiểm tra chất lượng thủ công và tự động: độ giòn, độ ẩm, màu sắc, vị giác. Cuối cùng, khoai lang sấy được đóng gói bằng bao bì đạt chuẩn an toàn thực phẩm, hút chân không hoặc có gói hút ẩm để đảm bảo độ giòn lâu dài.
7. Bảo quản & phân phối
Sản phẩm hoàn thiện được bảo quản ở nơi khô ráo, thoáng mát và phân phối đến các điểm bán, siêu thị, đại lý… với cam kết “giữ trọn vị quê trong từng lát khoai”.
Đơn vị: CÔNG TY TNHH CHẾ BIẾN NÔNG SẢN TIẾN ĐẠT