Thông tin chất lượng: Giấy chứng nhận ISO 22000:2018 cấp ngày 24-05-2023
Ngày sản xuất/Đóng gói: 20-05-2025
Mã lô: 003
Quy trình sản xuất và đóng gói:
1/ Chờ quả điều rụng rồi mới thu lượm quả
Thu hoạch hạt điều là một quá trình đòi hỏi sự tỉ mỉ và cẩn thận, bắt đầu từ việc chọn lựa thời điểm thu hoạch khi quả điều chín đỏ và tự rụng xuống. Người nông dân không dùng tay thu hoạch quả điều trước khi chín hẳn, vì làm như vậy sẽ làm giảm chất lượng hạt điều sau này.
2/ Tách hạt điều ra khỏi quả
Sau khi điều rụng nhiều, người dân sẽ thu gom từng quả chín và tách hạt ra khỏi quả bằng tay. Những quả điều khô hoặc rụng non sẽ được loại bỏ.
3 / Phơi khô hạt điều
Sau khi tách hạt ra khỏi quả, người dân sẽ phơi hạt điều thô nguyên vỏ đã thu hoạch được dưới ánh nắng mặt trời và liên tục đảo đều để loại bỏ độ ẩm thừa, điều này giúp ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc và bảo quản hạt được lâu hơn. Các bước này không chỉ quan trọng trong việc duy trì độ tươi ngon của hạt điều mà còn ảnh hưởng đến hương vị và chất lượng của sản phẩm cuối cùng. Hạt điều sẽ được phơi dưới nền bê tông, hoặc bạt trong vòng 5-6 ngày.
4 / Bảo quản hạt điều thô và chờ vận chuyển
Hạt điều thô sau khi phơi khô, đạt độ ẩm từ 8 – 10% thì bắt đầu thu hoạch. Sau đó, hạt điều thô được phân loại và sàng lọc theo kích thước. Trong bước sàng lọc này, người ta sẽ loại bỏ các tạp chất như: đất, đá,..
Sau khi phân loại, hạt điều thô sẽ được đựng trong các bao bố hoặc bao đay và bảo quản theo lô. Các bao chứa hạt thường được bảo quản trong kho, tránh ánh nắng trực tiếp, đánh số thứ tự và để trên pallet gỗ, giữ khoảng cách với tường nhà kho.
Sau đó, hạt điều thô sẽ được vận chuyển đến nhà máy để sơ chế, biến chúng từ hạt điều thô thành hạt điều nhân.
5/ Các bước tiếp theo diễn ra tại nhà máy công ty: Hấp điều thô, tách vỏ cứng, lựa sâu, rang điều, có thêm bước phối trộn nếu có thêm các vị khác, phân loại màu sắc, đóng gói
Đơn vị: CÔNG TY TNHH THU MUA NÔNG SẢN, CHẾ BIẾN HẠT ĐIỀU THUẬN NAM